黄凉粉做法大全家常 ？黄凉粉做法大全家常菜
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凉拌黄凉粉的做法
1）准备豌豆的淀粉 ，在大卖场和超市里有卖。粉做法准备1个1/2杯的常黄菜量杯 。
2）盛出1/2杯的凉粉豌豆淀粉到小锅里 ，再用同一个量杯 ，做法倒6份凉水到小锅里 ，大全也就是家常说 ，淀粉和水的黄凉比例是1 ：6 ，用什么工具来量并不重要 ，把比例弄好了就行。另外 ，关于比例，有人喜欢1 ：5 ，有人喜欢1：7 。
3）把淀粉和凉水搅开搅匀 ，也就是搅成水淀粉的样子 。放到灶上 ，一边加热 ，一边不停地搅动 ，等到锅里的混合物全部变得透明 ，就是好了 ，关火 。注：关于搅动 ，一开始水还没热的时候 ，可以比较慢地搅 ，等到开始热了的时候 ，就要不停地搅动 。还要加少量的白矾 。
4）把加热完的混合物倒入一个容器里 ，慢慢凉却 。全部凉下来的时候 ，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些 ，可以中间放到冰箱的冷藏室里 ，凉后拿出。但是 ，在冰箱里放久了的话，会比较硬 ，就不好吃了
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上 ，切成喜欢的大小 ，放在容器里 。
6）拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的 ，所以，放的是葱 、蒜 、生抽酱油 、香油 、盐 、醋 、辣椒油，拌匀以后，开吃！
河南焦作黄凉粉的配方
1）准备豌豆的淀粉 ，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 。
2）盛出1/2杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯 ，倒6份凉水到小锅里 ，也就是说 ，淀粉和水的比例是1 ：6 ，用什么工具来量并不重要 ，把比例弄好了就行 。另外 ，关于比例 ，有人喜欢1 ：5 ，有人喜欢1 ：7 。
3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子 。放到灶上 ，一边加热 ，一边不停地搅动 ，等到锅里的混合物全部变得透明 ，就是好了 ，关火 。注 ：关于搅动 ，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅 ，等到开始热了的时候 ，就要不停地搅动。还要加少量的白矾 。
4）把加热完的混合物倒入一个容器里 ，慢慢凉却 。全部凉下来的时候 ，就可以很容易地倒扣出来了 。若是想凉得快一些 ，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出 。但是，在冰箱里放久了的话 ，会比较硬 ，就不好吃了
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上 ，切成喜欢的大小，放在容器里 。
6）拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的 ，所以 ，放的是葱 、蒜 、生抽酱油 、香油、盐 、醋 、辣椒油 ，拌匀以后 ，开吃 。
拌黄凉粉的家常做法
食材：黄凉粉300克油辣子2勺食盐适量生抽1勺酱油1勺大蒜2个香葱5颗
具体步骤 ：1.大蒜切蓉放入碗中 。
2.加入适量清水 ，搅拌一下 。
3.黄凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油 。
4.加入生抽 。
5.食醋（不吃的可以不加） 。
6.2勺油辣子 ，适量大蒜水 。
7.加入葱花拌匀即可。
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